{"id":114,"date":"2009-04-15T13:30:59","date_gmt":"2009-04-15T13:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/15\/mounas\/"},"modified":"2024-02-23T20:49:29","modified_gmt":"2024-02-23T20:49:29","slug":"mounas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/15\/mounas\/","title":{"rendered":"Mounas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 4 Kilogrammes de farine<\/li>\n<li> 70 Centilitres de lait<\/li>\n<li> 10 Paquets de levure de boulanger<\/li>\n<li> 70 Centilitres d&rsquo;eau<\/li>\n<li> 4 Cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;anis vert<\/li>\n<li> 4 Cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger<\/li>\n<li> 10 \u0153ufs<\/li>\n<li> 1\/2 Litre d&rsquo;huile<\/li>\n<li> 800 Grammes de sucres<\/li>\n<li> 2 Paquets de sucre vanill\u00e9<\/li>\n<li> 4 jus d&rsquo;orange<\/li>\n<li> 2 zeste d&rsquo;orange<\/li>\n<li> 10 Centilitres rhum <\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Marche \u00e0 suivre :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> Faire bouillir le lait, l&rsquo;eau, l&rsquo;anis vert et une \u00e9pluchure d&rsquo;orange. filtrer et laisser ti\u00e9dir<\/li>\n<li> Dans un saladier faire le levain avec deux verre du m\u00e9lange ti\u00e8de et 10 paquets de levure. Ajouter petit \u00e0 petit la farine jusqu&rsquo;\u00e0 avoir une grosse boule qui colle un peu aux mains<\/li>\n<li> couvrir le saladier avec un linge et laisser monter la p\u00e2te pendant 2 heures dans un endroit chauff\u00e9<\/li>\n<li> Dans une bassine mettre 4 cuill\u00e8res de fleur d&rsquo;oranger, le reste du liquide ti\u00e8de, les 10 \u0153ufs battus, 1\/2 litre d&rsquo;huile, 800g de sucre, deux paquets de sucre vanill\u00e9, les 4 jus d&rsquo;orange, les r\u00e2pures et le rhum<\/li>\n<li> bien m\u00e9langer l&rsquo;ensemble ajouter le levain et la farine. P\u00e9trir le tout jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te molle qui colle un peu<\/li>\n<li> ensuite faire 12 boules en s&rsquo;imbibant les main d&rsquo;huile pour faciliter le travail<br \/>\nplacer les boules sur du papier sulfuris\u00e9 et laisser monter dans un endroit chauff\u00e9 pendant 5 heures<\/li>\n<li> apr\u00e8s ces 5 heures, battre 2 \u0153ufs entier dans un bol avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre et un peu d&rsquo;eau<\/li>\n<li> tailler le dessus de chaque mouna en crois (deux coup de ciseaux)<\/li>\n<li> badigeonner le dessus des mounas avec le m\u00e9lange d&rsquo;\u0153uf et disposer au centre quelques morceaux de sucre grossi\u00e8rement cass\u00e9s<\/li>\n<li> faire cuire \u00e0 150\u00b0C pendant 1\/2 heure<\/li>\n<li> surveiller la cuisson, les mounas doivent brunir<\/li>\n<li> Pour savoir quand on peut enfourner la p\u00e2te, il faut prendre un petit bout de p\u00e2te p\u00e9trie et le mettre dans un verre d&rsquo;eau. Quand la p\u00e2te remonte \u00e0 la surface on peut enfourner.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : 4 Kilogrammes de farine 70 Centilitres de lait 10 Paquets de levure de boulanger 70 Centilitres d&rsquo;eau 4 Cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;anis vert 4 Cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger 10 \u0153ufs &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-114","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":994,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions\/994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}