{"id":137,"date":"2009-04-16T10:52:54","date_gmt":"2009-04-16T10:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/16\/fondue-vigneronne\/"},"modified":"2024-02-23T20:48:33","modified_gmt":"2024-02-23T20:48:33","slug":"fondue-vigneronne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/16\/fondue-vigneronne\/","title":{"rendered":"Fondue Vigneronne"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 1 Litres vin rouge<\/li>\n<li> 1 branche de c\u00e9leri<\/li>\n<li> 1 carotte<\/li>\n<li> 1 gros oignon<\/li>\n<li> 2 clous de girofle<\/li>\n<li> 1 Bouquet garnit<\/li>\n<li> 1 Cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Quatre \u00e9pices<\/li>\n<li> 1 Kilogramme de b\u0153uf tendre<\/li>\n<li> 300 grammes de riz<\/li>\n<li> 6 jaunes d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n<li> 1 bouquet de persil<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Marche \u00e0 suivre :<\/strong> <\/p>\n<ul>\n<li> Coupez la branche de c\u00e9leri en d\u00e9s. <\/li>\n<li> \u00c9pluchez la carotte, et d\u00e9coupez-la en rondelles. <\/li>\n<li> Pelez votre oignon, et piquez-le avec les clous de girofle. <\/li>\n<li> Mettez dans une casserole vos l\u00e9gumes, ainsi que le bouquet garni, les quatre-\u00e9pices, le poivre et le sel. <\/li>\n<li> Versez le vin. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez mijoter 15 minutes. <\/li>\n<li> Passez votre bouillon au chinois. <\/li>\n<li> Votre bouillon de vin est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9. <\/li>\n<li> D\u00e9coupez les pi\u00e8ces de b\u0153uf en cubes. R\u00e9partissez les morceaux de viande dans des ramequins (1 ramequin par convive) <\/li>\n<li> Si vous ne l&rsquo;avez d\u00e9j\u00e0 fait, versez le Bouillon au Vin Rouge avec ses l\u00e9gumes dans un caquelon et faites-le porter \u00e0 \u00e9bullition puis mijoter 15 minutes. Vous pouvez si vous le d\u00e9sirez le pr\u00e9senter avec ses l\u00e9gumes ou le passer au chinois avant de le servir. <\/li>\n<li> Faites cuire votre riz. <\/li>\n<li> Apportez le caquelon sur la table.Veillez \u00e0 ce que le r\u00e9chaud ne soit pas trop fort, le bouillon doit fr\u00e9mir mais non bouillir. <\/li>\n<li> Chacun laissera son morceau de viande 1 minute environ avant de le d\u00e9guster avec les sauces que vous proposerez en accompagnement. (voir recettes ci-contre) <\/li>\n<li> Lorsque tous les morceaux de viande sont finis, pr\u00e9sentez \u00e0 chacun un bol avec un jaune d&rsquo;\u0153uf et du persil. Versez une louche du bouillon restant par bol, puis du riz blanc. M\u00e9langez bien puis d\u00e9gustez ! <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : 1 Litres vin rouge 1 branche de c\u00e9leri 1 carotte 1 gros oignon 2 clous de girofle 1 Bouquet garnit 1 Cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Quatre \u00e9pices 1 Kilogramme de b\u0153uf tendre 300 &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-137","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viande-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":966,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137\/revisions\/966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}