{"id":200,"date":"2009-04-16T11:58:55","date_gmt":"2009-04-16T11:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/16\/tarte-baroque-aux-poires-raisins-secs-citrons-confits-et-pignons\/"},"modified":"2024-02-23T20:47:42","modified_gmt":"2024-02-23T20:47:42","slug":"tarte-baroque-aux-poires-raisins-secs-citrons-confits-et-pignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2009\/04\/16\/tarte-baroque-aux-poires-raisins-secs-citrons-confits-et-pignons\/","title":{"rendered":"Tarte baroque aux poires, raisins secs, citrons confits et pignons"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 200g de farine<\/li>\n<li> 100 g de beurre<\/li>\n<li> 1 \u0153uf<\/li>\n<li> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel<\/li>\n<li> 3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li> M\u00e9langez le beurre ramolli et le sel \u00e0 la farine , <\/li>\n<li> ajoutez l&rsquo;oeuf battu et l&rsquo;eau. <\/li>\n<li> P\u00e9trissez rapidement les \u00e9l\u00e9ments et formez une boule que vous enveloppez dans du film alimentaire. <\/li>\n<li> Laissez reposer la p\u00e2te une heure dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour la garniture :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 6 \u00e0 8 poires croquantes<\/li>\n<li> 60 g de raisins secs<\/li>\n<li> 1 citron non-trait\u00e9<\/li>\n<li> 100 g de sucre et 150 ml d&rsquo;eau<\/li>\n<li> 60 g de sucre<\/li>\n<li> 30 g de pignons ou 50 g de noisettes.<\/li>\n<li> Eau de fleur d&rsquo;oranger<\/li>\n<li> 1 \u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li> Pr\u00e9levez le zeste du citron et d\u00e9taillez le en fines lani\u00e8res. <\/li>\n<li> Blanchissez-le 3 minutes \u00e0 l&rsquo;eau bouillante.<br \/>\n*- Ensuite, faites-le confire 20 min. dans un sirop de sucre ( 100 g de sucre pour 150ml d&rsquo;eau). Egoutez-le<\/li>\n<li> Pelez, \u00e9p\u00e9pinez les poires et coupez les en petits d\u00e9s. <\/li>\n<li> M\u00e9langez les poires avec les raisins, le sucre, le jus du citron et le zeste confit. -* Laissez mac\u00e9rer une heure. <\/li>\n<li> Divisez la p\u00e2te en deux parties in\u00e9gales (2\/3 &#8211; 1\/3). <\/li>\n<li> \u00c9talez au rouleau le plus gros morceau. <\/li>\n<li> Placez le dans le moule \u00e0 tartes. <\/li>\n<li> Garnissez de la pr\u00e9paration aux poires. <\/li>\n<li> Rajoutez les pignons (ou noix ou noisettes) et de l&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger au go\u00fbt. <\/li>\n<li> \u00c9talez l&rsquo;autre p\u00e2ton finement et couvrez-en la tarte. <\/li>\n<li> Creusez une petite chemin\u00e9e au milieu de la tarte. <\/li>\n<li> Badigeonnez-la au pinceau de l&rsquo;oeuf battu. <\/li>\n<li> Enfournez 30 minutes environ dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te bris\u00e9e : 200g de farine 100 g de beurre 1 \u0153uf 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel 3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau M\u00e9langez le beurre ramolli et le sel \u00e0 &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":945,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}