{"id":598,"date":"2013-08-08T14:42:51","date_gmt":"2013-08-08T14:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2013\/08\/08\/hamburger-poulet-bacon\/"},"modified":"2024-02-23T20:06:32","modified_gmt":"2024-02-23T20:06:32","slug":"hamburger-poulet-bacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.peyresaubes.com\/index.php\/2013\/08\/08\/hamburger-poulet-bacon\/","title":{"rendered":"Hamburger Poulet-Bacon"},"content":{"rendered":"<p><strong> <em>Ingr\u00e9dients :<\/em> <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 2 gros filet de poulet<\/li>\n<li> 2 pains \u00e0 hamburger<\/li>\n<li> 1 gros oignon frais<\/li>\n<li> 4 gros cornichons malossol<\/li>\n<li> 4 feuilles de salade<\/li>\n<li> 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li> huile d&rsquo;arachide<\/li>\n<li> sel<\/li>\n<li> poivre blanc<\/li>\n<li> vinaigre<\/li>\n<li> moutarde<\/li>\n<li> estragon (sec ou frais)<\/li>\n<li> paprika doux<\/li>\n<li> cumin<\/li>\n<li> thym<\/li>\n<li> une boule de mozzarelle<\/li>\n<li> poivre<\/li>\n<li> 4 fine tranches de poitrine de porc fum\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<p><em> <strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> <\/em><\/p>\n<p><strong>marinade :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> dans un plat m\u00e9langer : l&rsquo;huile, du paprika, un peu de thym, de cumin, de sel, une pointe de poivre blanc<\/li>\n<li> bien impr\u00e9gner les filets de poulet de ce m\u00e9lange et laisser mariner quelques temps au frais<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>sauce :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> couper un cornichon malossol en petits cubes<\/li>\n<li> avec le jaune d\u2019\u0153uf, un peu de sel, poivre, de moutarde, de vinaigre monter une mayonnaise au batteur en ajoutant l&rsquo;huile petit \u00e0 petit<\/li>\n<li> lorsque la mayonnaise est prise, incorporer les petits cubes de cornichons ainsi que des feuilles d&rsquo;estragon<\/li>\n<li> r\u00e9server au frais<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>garniture :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> \u00e9mincer finement l&rsquo;oignon frais,<\/li>\n<li> \u00e9mincer finement dans la longueur,<\/li>\n<li> \u00e9mincer la salade,<\/li>\n<li> faire de fines tranches de mozzarelle,<\/li>\n<li> sur du papier cuisson faire cuire la poitrine fum\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit bien croquante,<\/li>\n<li> faire cuire cuire le poulet au barbecue ou grill 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/li>\n<li> en fin de cuisson ajouter les fines tranches de mozzarelle sur les filets, puis des ronds d&rsquo;oignon et laisser encore cuire une 30aine de secondes<\/li>\n<li> couper les pains en deux et les faire chauffer au four ou au grille pain<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>montage :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> tartiner g\u00e9n\u00e9reusement la partie basse du pain avec de la sauce,<\/li>\n<li> mettre un lit de salade,<\/li>\n<li> par dessus mettre quelques fines tranches de mozzarelle,<\/li>\n<li> d\u00e9poser imm\u00e9diatement le poulet chaud (avec la mozzarelle et les oignons,<\/li>\n<li> mettre deux tranches de poitrine croustillante puis quelques tranche de cornichon malossol,<\/li>\n<li> tartiner g\u00e9n\u00e9reusement la partie haute du pain avec de la sauce et refermer le tout.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Manger chaud !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : 2 gros filet de poulet 2 pains \u00e0 hamburger 1 gros oignon frais 4 gros cornichons malossol 4 feuilles de salade 1 jaune d\u2019\u0153uf huile d&rsquo;arachide sel poivre blanc vinaigre moutarde estragon (sec &hellip; 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