Ratatouille

Ingrédients :

• 1kg de tomates mures
• 1 Kg d’aubergines
• 1 kg de courgettes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 oignons moyens

Préparation :

• émincer les oignons
• couper tous les légumes en cube de 1cm de côté
• cuire à moitié tous les légumes séparément dans un peu d’huile d’olive en cuisant les tomates en dernier
• rassembler tous les légumes, saler/poivrer et laisser cuire une 20^aine de minutes

Servir chaud ou froid.