mars 2010

Ingrédients: 1 litre de vin blanc sec (ou rouge ou rosé) 75 grammes de sucre 1/2 bâton de cannelle ( # 3 ou 4 cm) 9 gramme de gingembre pelé (12g avec la peau) frais 1 gramme de galanga ou garingal 1/2 clou de girofle 1 poivre long 6 graines de cardamone verte 1 gramme de maniguette (ou graines de paradis) 1/2 cuillère à café de fleur de cannelle (ou macis) 1 pointe de muscade

Préparation:

• broyer ou pulvériser toutes épices
• mettre la poudre ainsi obtenue dans une chaussette à infusion (un filtre à café replié convient également)
• placer le tout dans le vin dans un récipient fermé
• laisser infuser 4heures
• retirer le sachet contenant les épices
• ajouter le sucre, bien remuer
• conserver au frais

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