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Ingrédrient:
- 500ml de crème de coco
- 70g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 80g de beurre
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe de rhum blanc
Préparation :
- mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froid
- porter la crème de coco à frémissement
- battre les oeufs et le sucre
- verser la crème de coco à frémissement sur le mélange oeuf/sucre et fouetter
- remettre sur le feu jusqu’à épaississement (#80°C)
- bien essorer les feuilles de gélatine, les ajouter et bien remuer
- ajouter le beurre et bien remuer
- ajouter le rhum et bien remuer
- si possible passer au mixeur plongeur
- verser dans les moules et laisser refroidir
- démouler et napper d’un coulis d’ananas
- peut également être utilisé dans la confection d’une tarte pina colada
Ingrédients :
- 0,5 volume d’eau de vie de poire
- 3 volumes de vin blanc (type Gewurztraminer)
- 1 trait de crème fraiche liquide
- 1 trait de sirop de canne (option)
Préparation :
- dans un shaker mélanger l’eau de vie, le vin blanc et le sirop de canne avec des glaçons
- verser dans un verre à martini et verser un trait de crème fraiche liquide
Ingrédients:
- 2 cl de liqueur de fraise
- 5cl de rhum blanc
- 3cl de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre
- 55g de fraises
Préparation :
- mélanger tous les ingrédients au mixer avec des glaçons
- allongez avec du champagne et vous aurez un Daïkiri Paris
Ingrédients:
- 1,5 volumes de tequila
- 2 volumes de jus de pastèque
- 2 volumes de jus d’ananas
- 0,5 volume de citron vert
- 0,5 volume de sirop de canne
- 2 volume de jus de framboise
Préparation :
- mélanger les ingrédients au shaker avec des glaçons
admin