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Ingrédients:
- boules de mozzarelle
- mélange texmex pour chili ou tacos
- 1 œuf
- de la farine
- flocons de pomme de terre (pour purée)
- du lait
Préparation:
- égoutter et découper la mozzarelle en bouchées
- bien rouler les bouchées dans le mélange texmex
- les rouler ensuite dans la farine
- les passer dans le jaune d’oeuf puis les flocons de pomme de terre ( 2 ou 3 fois pour avoir un double ou triple panage)
- cuire dans de l’huile de friture (#180°C)
Manger chaud!
Ingrédients:
- pâtes (spaghetti / tagliatelle …)
- 200g lardons
- 50g parmesan
- 3 œufs
- 30cl vin blanc sec
- sel/poivre
- basilic frais
Préparation:
- lancer la cuisson des pâtes dans un grand volume d’eau
- dans une poêle faire revenir les lardons à feu vif,
- au bout de 5 minutes ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié,
- en parallèle mélanger les œufs et le parmesan,
- lors le mélange lardon/vin a réduit de moitié ajouter deux grosses cuillère d’eau de cuisson des pâtes,
- ajouter ensuite le mélange œufs/parmesan et bien remuer de manière à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux qui se forment.
- ciseler quelques feuilles de basilic frais
- une fois les pâtes cuites les égoutter sommairement (il faut qu’il reste un peu d’eau de cuisson) et les mettre immédiatement dans la sauce
Manger chaud !
admin