Borshtch

Ingrédients :

• 3 Litres eau
• 2 gros oignons
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 feuille laurier
• 8 grains de poivre
• 2 betteraves
• 2 Cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/4 de chou
• 1 Cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 jarret de porc ou un jarret de boeuf

Marche à suivre :

• Préparation du bouillon Dans une cocotte mettre l’eau, la viande, le laurier, les grains de poivre, 1/2 carotte, un oignon et cuire pendant 1 heure.
• Préparation de la « sauce » Dans une casserole faire cuire 1 betterave râpée, le reste de carottes râpées, l’oignon émincé, deux grandes cuillères de concentré de tomate, une grande cuillère de crème fraîche épaisse.
• Il faut également émincer le choux et couper les pommes de terres épluchées en cubes moyens.
• Assemblage Au bout d’une heure enlever l’oignon et la carotte du bouillon et rajouter les pomme de terre en cube 10 minutes après rajouter la « sauce » ainsi que le choux et poursuivre jusqu’à ce que le choux soit cuit.
• Servir chaud avec une cuillère de crème fraiche épaisse Peut s’accompagner de piroshki