Salade d’avocats

Ingrédients :

• 1 jus d’orange
• 2 avocats coupés en cubes
• 200 grammes de gruyère râpé épais
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• de la chair de crabe (vrai ou reconstituée)

Marche à suivre :

• mélanger les ingrédients et assaisonner avec une sauce huile + jus d’orange

Alternative – 12 verrines:

• jus 1 orange
• jus d’1 citron vert
• 3 avocats bien murs
• 100g de gruyère rapé fin
• 100g de surimi
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’espelette

• mélanger le jus d’orange et de citron
• au battre vivement la chair d’avocat mur au batteur en incorporant progressivement le mélange jus d’orange/citron
• ajouter une pointe de piment d’espelette en poudre et une pincée de sel au mélange,
• incorporer doucement le gruyère râpé et le surimi râpé à la préparation,
• dresser les verrine à la poche à douille
• réserver au frais

Si vous avez du surimi râpé, l’incorporer en même temps que le gruyère râpé.