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Ingrédients :

• 1 Kilogramme de pommes de terre
• 3 gros oignons
• 250g de lardons
• 2 reblochons
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre
• 1 Pincée de thym

Marche à suivre :

• éplucher les pommes de terre; laver pour enlever toute particule de poussière de pelure et éponger;
• trancher chacune en lamelles; éponger à nouveau;
• faire rissoler les lardons dans de l’huile d’olive;
• ajouter les pommes de terre et les oignons et faire rissoler;
• ajouter, selon le goût quelques herbes fraîches;
• saler et poivrer;
• couvrir de Reblochon dont on a prélevé de belles tranches et gratiner à four moyen pour laisser les parfums se mêler.

Ingrédients :

• 30 Centilitres de vin blanc sec
• 400 Grammes de Beaufort râpé
• 400 Grammes de Comté râpé
• 200 Grammes d’emmenthal râpé
• 1 Gousse d’ail
• 1 Pincée de noix de muscade râpée
• 1 Cuillère à café de Maïzena
• 1 Larme(s) Cognac/Armagnac/Kirsch

Marche à suivre :

• Coupez les 3 fromages en petits dés ou les râper
• Frottez le caquelon avec la gousse d’ail et laissez-la dedans. Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.
• Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
• Lorsque le vin ‘frétille’, versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
• Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
• La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch. C’est prêt à servir!
• Le jaune d’oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu’il ne reste plus de liquide, afin de récupérer le reste du fromage au fond.

Ingrédients :
1 concombre
1 Poivron rouge
1 poivron vert
1 Kilogramme de tomates mures
4 Gousses d’ail
1 oignon
250 Grammes de mie de pain
10 Centilitres d’huile d’olive
40 Centilitres d’eau
10 Centilitres de vinaigre de vin rouge

Marche à suivre :

• peler, épépiner et tailler les tomates en morceaux (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Nettoyer et couper grossièrement les poivrons (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Nettoyer et couper grossièrement l’oignon et l’ail
• Peler, couper en deux et épépiner les concombres (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Saler et poivrer…
• Ajouter l’huile d’olive
• Bien mélanger et laisser macérer un peu au frais
• dans un récipient verser l’eau froide, le vinaigre, la mie de pain et bien mélanger
• ajouter les légumes au mélange et bien mixer très finement
• assaisonner (sel, poivre, piment)
• réserver au frais
• au moment de servir faire griller du pain et le couper en petits cubes.
• servir dans des bols en mettant des petits cubes de poivron, concombre, pain et tomate

Ingrédients :

• 1 Kilogrammes de pommes de terre
• 400 Grammes de farine
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 Cuillère à soupe de parmesan
• 1 Pincée de sel

Marche à suivre :

• cuire les pommes de terre avec la peau dans 2 litres d’eau salée bouillante pendant 1/2 heure.
• Pelez les pommes de terre et en faire une purée dans un saladier
• rajouter la farine, les jaunes d’oeufs, l’huile d’olive, le parmesan et mélanger avec les mains.
• Faire de petits rouleaux puis les couper en morceaux de 1cm ou 2 de large , leur donner une forme avec une fourchette
• Jetez les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, la cuisson est parfaite lorsqu’ils remontent à la
  surface.