Ingrédients :

• 20 Grammes levure de boulanger
• 1 Kg farine
• 25 Centilitres lait
• 2 Cuillères à soupe sucre
• 2 Cuillères à soupe huile d’olive
• 2 Pincées sel
• 25 Centilitres tiède eau
• 1 Paquet de graines de pavot

Marche à suivre :

• Diluer la levure dans le lait et l’eau tiède. Ajouter l’huile.
• Mélanger le sel à la farine. Verser d’un coup le liquide préparé et bien pétrir.
• Laisser bien monter la pâte.
• Faire avec la pâte des anneaux d’une circonférence égale à environ celle d’un bol standard. Bien les souder pour qu’ils gardent leur forme d’anneaux à la cuisson.
• Faire bouillir une casserole d’eau et plonger les anneaux dedans pour les ébouillanter rapidement. -* Les sortir et les saupoudrer immédiatement de graines de pavot. Les graines vont alors coller à la pâte.
• Les cuire à four moyen th 7/8, environ 15 à 20 mn. Les boublikis doivent rester pâles, il ne faut pas les cuire trop car sinon ils deviennent secs et durs.
• A déguster chauds, coupés en deux avec du beurre dedans. C’est super le matin au petit déj’

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 5 oeufs
• 60 g de sucre
• 80 g de beurre
• 5 g de sel
• 4 c. à soupe de cacao en poudre
• 6 poires au sirop
• huile de friture

Préparation :

• Mélangez la farine et le cacao dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, mettez-y les oeufs, le sucre, le sel et le beurre ramolli en parcelles. Travaillez tous ces ingrédients avec le bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Posez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la en l’écrasant avec la paume de la main de manière à lui donner une bonne homogénéité. Façonnez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures
• Coupez les poires en quatre.
• Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y quatre carrés égaux. Enrobez chaque quartier de poire dans un morceau de pâte et pressez bien les bords de la pâte pour les souder.
• Faites chauffer l’huile de friture.
• Plongez les beignets par deux ou trois dans l’huile de fritur et laissez-les cuire 3 min environ en les retournant à l’aide d’une écumoire.
• Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.
• Laissez tiédir les beignets et servez-les saupoudrés de sucre glace.