Ingrédients :

• 1 jus d’orange
• 2 avocats coupés en cubes
• 200 grammes de gruyère râpé épais
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• de la chair de crabe (vrai ou reconstituée)

Marche à suivre :

• mélanger les ingrédients et assaisonner avec une sauce huile + jus d’orange

Alternative – 12 verrines:

• jus 1 orange
• jus d’1 citron vert
• 3 avocats bien murs
• 100g de gruyère rapé fin
• 100g de surimi
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’espelette

• mélanger le jus d’orange et de citron
• au battre vivement la chair d’avocat mur au batteur en incorporant progressivement le mélange jus d’orange/citron
• ajouter une pointe de piment d’espelette en poudre et une pincée de sel au mélange,
• incorporer doucement le gruyère râpé et le surimi râpé à la préparation,
• dresser les verrine à la poche à douille
• réserver au frais

Si vous avez du surimi râpé, l’incorporer en même temps que le gruyère râpé.

Ingrédients :

2 Paquets de pâte feuilleté 1 Boîte de petits pois 5 œufs 200g de gruyère râpé 1Kg de faisselle bien égouttée

Marche à suivre :

• mélanger la faisselle, les œufs battus, le fromage râpé et les petits pois égoutés,
• tapisser un moule à tarte avec un cercle de pâté feuilletée en remontant bien haut sur les bords,
• mettre le mélange recouvrir avec le deuxième cercle de pâte bien pincer les bords pour fermer et souder les deux ronds de pâte puis écraser tout autour avec une fourchette et faire des dessins
• au centre badigeonner avec un jaune d’œuf + une cuillère à soupe de lait
• cuire environ une heure à four moyen, augmenter un peu en fin de cuisson pour donner un aspect doré .